醬爆魷魚

川味兒的醬爆魷魚，鮮香猛辣，朦朧中覺得嘴裏一片噼裏啪啦，許多辣香在煙花般燙舌，滿嘴的香——豆瓣醬辣得沉穩，倒不殺人；辣椒面卻是刺客，偷偷摸摸潛了進去，整個口腔麻住，哭笑不得，身子也能抖一機靈。

用料  

醬爆魷魚的做法  

1. 準備好配料蔬菜，蒜薹切段，洋蔥切絲，小米椒切小圈。

2. 魷魚洗淨後在表面切十字花刀，再切成小塊。

3. 放到熱水裏汆一下，煮至魷魚變色捲曲，撈出瀝乾水分。

4. 炒鍋倒油燒熱，放入蒜薹炒軟，再放小米椒、洋蔥，炒出香味。

5. 接着加入1大勺豆瓣醬，1大勺生抽，1小勺糖翻炒均勻，再下魷魚花和1大勺料酒繼續翻炒均勻。

6. 等魷魚入味後加入1小勺孜然粒，1大勺辣椒粉，炒勻後就可以出鍋啦。

7. 裝盤還可以點綴點白芝麻做裝飾，看着更有食慾。