荊芥糊塌子
荊芥是一種香氣強烈的綠植,在醫學上通常被當作是一種重要本草,荊芥主要以鮮嫩的莖葉作爲蔬菜食用。而荊芥的嫩尖也可以是夏季綠葉香辛蔬菜最佳的調味品,是一種保健型辛香蔬菜。
荊芥富含芳香油,可驅蟲滅菌,生食熟食均可,但以涼拌爲多。荊芥製作的食物,具有防暑、增進食慾、開胃健脾、消食下氣、祛風、解表、除溼、醒酒的功效。
用料
荊芥葉 | 200g |
麪粉 | 200g |
調料 | |
鹽 | 2匙 |
五香粉 | 3匙 |
荊芥糊塌子的做法
荊芥洗淨切碎,加入五香粉、鹽攪勻;
加入麪粉和水,和成略稠的麪糊;
平底鍋倒少量油鋪滿鍋底,將麪糊均勻地倒入平底鍋(或用勺子輔助,麪糊均勻鋪底約3毫米);
小火煎至一面金黃,翻過來煎另一面,出鍋前也可兩面反覆翻煎幾次(掌握不好翻面的朋友就不要來回折騰咯)。
小貼士
1.可以用生抽、醋、麻油等調汁沾着吃;
2.關於荊芥葉,做湯麪、撈麪,最後放進去提味也很好吃;
3.糊塌子做法非常簡單,除了荊芥,還可以是西葫蘆、土豆、胡蘿蔔等蔬菜,這些都可以用於做糊塌子,而且做法與荊芥糊塌子相似;
4.荊芥就是夏季的菜,大家在早市上就可以買到哦~