荊芥涼麪

我的家鄉在湖北，有時候很想念家鄉的味道。家鄉有一種菜，叫荊芥。吃起來涼涼的，有薄荷的味道，而且還是一種常見的中草藥，有祛風，清熱解暑，止血的功效。夏至吃的涼麪也叫“入伏面”，伏天人們的食慾一般，很容易“苦夏”，因此，口感清爽的涼麪不僅可以開胃，還可以祛暑哦~

用料  

荊芥涼麪的做法  

1. 現在我們要準備和麪了，跟第1期的莜麪餃子的和麪手法一致，不要忘記放雞蛋哈，這是讓面更勁道的祕訣哦~

2. 不要嫌棄配料少，好吃纔是王道，來吧~讓我們一起洗洗刷刷~

3. 趁着醒面的間隙，我們先準備一下拌麪祕製醬汁和爽口涼菜荊芥黃瓜吧~

4. 首先製作拌麪用的祕製醬汁，在蒜里加入一勺鹽，將蒜搗成蒜泥。

5. 把尖椒切碎，加入蒜泥裏一起搗碎~

6. 攪拌均勻，加水、醋和醬油，最後放入辣椒油，祕製醬汁完成~

7. 接下來做一道可口的涼菜荊芥黃瓜吧~你知道嗎？這道菜是爺爺愛吃的菜，小時候一到夏天，爺爺就會拿它當做下酒菜。我六歲的時候就會做啦~是不是很棒~

8. 反正我們是自己吃哈~大家不用害羞自己的刀工，用最簡單的方法就好。削完黃瓜，把荊芥放裏邊，拍點蒜末，不要告訴我你要去約會，不能吃蒜喲~夏天吃點蒜就當消消毒吧~不用擔心，大不了吃幾個花生米，問題就都解決了~

9. 加點鹽，放點醋，不要放多會酸的。愛吃醋的同學可要悠着點兒。醋雖然有美容的功效，吃多了會造成骨質疏鬆哦。還有香油，不要忘記放哈~好比你打扮的美美的，出門前一定要噴點香水一樣。也會給美味錦上添花~

10. 攪拌攪拌，就可以開吃啦，會有薄荷的味道哦~不信你嚐嚐。

11. 荊芥黃瓜完成後，這時面也已經醒好了，接下來我們準備擀麪吧~

12. 把擀薄的面片重疊起來，切成麪條，用手把麪條抖開，防止粘在一起。

13. 把擀薄的面片重疊起來，切成麪條，用手把麪條抖開，防止粘在一起。

14. 把麪條下鍋煮，不斷地攪拌麪條，防止粘鍋。

15. 等到麪條快熟的時候，加入荊芥煮一下即可。

16. 煮好的面，撈出過涼水，面會更勁道~

17. 盛入碗中，加入調好的祕製醬汁和煮好的荊芥，簡單又好吃。趕緊試試吧~

18. 清涼解暑的夏日荊芥涼麪完成啦~