自制糖漬橙皮

上次做的橙皮丁奶酪吐司，很多小夥伴問自制橙皮丁做法。
正好之前庫存用完了，這次製作時候給大家錄視頻了。

自己做的糖漬橙皮滿滿橙子的清香味，一點都不甜膩。自己做過完全不想買市售的。
做法其實非常簡單，就是處理橙皮比較複雜，馬上橙子季了，大家可以試做起來。

用料  

自制糖漬橙皮的做法  

1. 製作糖漬橙皮最好用贛南臍橙，肉好吃，價格還便宜，皮還可以再利用。
   但這個季節還沒有贛南臍橙，只好用貴貴的新奇士橙子啦。
   
   我攢了八個橙子的量，去掉白瓤，剩大概280g。

2. 切成丁。

3. 放入奶鍋中，倒入沒過橙子皮的水，大火煮開，去掉澀味。
   
   撈出沖洗乾淨~

4. 重新倒回鍋裏，倒入配方里的細砂糖、鹽還有水。
   
   水我分三次加的，第一次大概加1L。

5. 先大火轉開，再轉小火慢慢熬煮。

6. 中途如果鍋裏的水乾了，可以加水，我大概每半小時加一次水，每次加500ml。
   
   鍋裏水多的時候基本不用攪拌，火不要太大，以防糊鍋。

7. 最後一次加水時候，可以把檸檬切皮加進去，一起熬煮。
   
   加了檸檬會讓成品更加透亮，也可以適當降低部分甜度。

8. 熬煮到檸檬基本透明時候，就可以把檸檬撈出。

9. 再看下鍋裏的狀態~
   糖水基本收幹，略微呈粘稠狀就可以關火了。

10. 製作好的糖漬橙皮顏色透亮，像會發光一樣，最重要的是味道非常清新。
    
    自己做過就絕對不會想買外面的糖漬橙皮了~

11. 做好的糖漬橙皮可以趁熱裝瓶，瓶蓋也可以趁熱擰起來啦。
    
    放到室溫後轉冷藏，至少可以冷藏兩個月。

12. 糖漬橙皮用處多多，不管是製作麪包，還是製作甜品都可以用上。

13. 大家一起趁着橙子季，試一試吧。

小貼士

△一次可以多做一點呀，做好容器消毒工作，冷藏儲存至少可以放2個月。
△成品重約475g左右，供參考~