端午必吃清涼小點~香甜軟糯，一定要試試！

端午節又快到了，每年都想着找一些不同的端午特色美食給大家。鹹、甜不同口味的糉子、清爽細膩的綠豆糕往年都已經分享過了，今年再來一道北方的端午糕點——蜂蜜涼糕。

用和糉子同樣的原材料糯米做成，傳統做法是雙層的糯米糕夾豆沙餡，不過夏天吃可能會有些膩，所以換成了酸酸甜甜的蔓越莓餡。涼涼的糯米糕咬一口軟糯Q彈，果泥夾心和表面灑滿的果乾更添口感 ~

蔓越莓泥可以根據自己的喜好，換成豆沙、棗泥或者其他果醬，表面的果乾也可以換成其他堅果和水果乾；因爲是糯米做的，所以胃不好的朋友一次最多吃個2塊，不然不容易消化。

用料  

端午必吃清涼小點~香甜軟糯，一定要試試！的做法  

1. 糯米洗淨，加入適量清水浸泡12小時。泡好的糯米加適量清水，水開大火蒸30分鐘左右，蒸至完全熟透。
   *最近天氣比較熱，爲了避免糯米發酸，建議浸泡的時候放在冰箱冷藏裏。

2. 蒸好的糯米飯，趁熱加入細砂糖，碾壓成泥。
   *糯米的軟硬直接影響碾壓成泥的難度，蒸的時候適量加水，蒸出來的糯米會更軟一點；勺子不好碾可以用擀麪杖沾溼後捶打，像做年糕一樣。

3. 蔓越莓幹加少許清水，水開大火蒸10分鐘左右。蒸好的蔓越莓同樣碾成泥備用。

4. 取一10寸方盤，底部和四周墊油紙，在底部鋪一半糯米飯泥，再鋪一層蔓越莓泥，最後頂層鋪上剩下的糯米飯泥並抹平。

5. 撒入少許葡萄乾、芒果乾、葵花籽仁和蔓越莓幹，刷上一層薄薄的蜂蜜水。

6. 徹底放涼或冰箱冷藏後切小塊即可。

7. 今年的端午節，除了包糉子，這道清涼小吃也一定要試試~