香香酥酥的紅薯黃油餅乾

冬天的小確幸之一就是在暖暖的下午茶時間，捧着一杯熱茶再配上一點美味的小點心。

來看看當季食材紅薯所製作的紅薯黃油餅乾吧~做出來的成品簡直和真的紅薯一模一樣！

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用料  

香香酥酥的紅薯黃油餅乾的做法  

1. 紅薯洗淨

2. 刨去皮

3. 切成段

4. 放耐熱容器，包上保鮮膜，微波爐加熱3-5分鐘

5. 用竹籤確認是否熟

6. 用刮刀或者勺子背將紅薯篩成泥

7. 黃油回常溫

8. 太硬的話可以用打蛋器調整一下

9. 加細砂糖

10. 打發至微微發白

11. 加紅薯泥

12. 拌勻

13. 加入蛋黃

14. 繼續打發至拌勻

15. 用刮刀清理操作盆壁

16. 篩入麪粉

17. 劃J字，將麪粉分散開

18. 切拌

19. 壓拌

20. 大約分成2份，保鮮膜包好，冷藏15分鐘休息

21. 把麪糰搓成細長的圓柱體

22. 滾上紫薯粉，包上保鮮膜冷凍1小時

23. 切成6-8mm厚的片狀

24. 放上黑芝麻裝飾

25. 170度15~20分鐘

26. 按照上色進行判斷，切的薄的容易上色，小心烤完成