小豬曲奇餅

萌萌的耳朵，萌萌的鼻子和萌萌的小眼睛，你沒有看錯，這是一塊讓人捨不得下口的小豬曲奇。酥香的口感自不必多言，單是可愛的造型，就已經會讓小朋友們瞬間迷戀上。做法也不難，烘焙新手也可以輕鬆搞定，一起看看吧~

用料  

小豬曲奇餅的做法  

1. 提前軟化好的75g黃油中加入25g糖粉。
   注意是軟化不是融化，手指輕輕按在黃油上，會往下凹陷，說明軟化到位了。

2. 用電動打蛋器打至黃油略微發白，體積膨脹的狀態。

3. 把25g全蛋液分兩次加入，先加入一半，用電動打蛋器中速檔攪打。

4. 攪打均勻後，加入剩餘的蛋液繼續打勻。

5. 用篩網篩入150g低筋麪粉。

6. 用刮刀拌勻。

7. 接着手揉成光滑的麪糰。

8. 藉助擀麪杖，擀壓成5mm左右厚度的圓薄餅。

9. 用圓形模具壓出造型。
   沒有模具的話可以用杯口代替。剩下的麪糰別浪費，可以重新揉勻後繼續壓造型。

10. 把小圓餅隔開間距，依次在烤盤上碼好。

11. 取40g左右的麪糰，加入紅曲粉。
    紅曲粉也可以用紫薯粉、草莓粉、甜菜根粉等其它天然色素代替。

12. 揉勻後擀壓成3mm厚度的面片。

13. 用刮刀隔1cm切一刀。

14. 再橫切幾刀，切出小方塊。

15. 再把其中一半斜切成三角形做耳朵。（剩下一半的方形做豬鼻子）

16. 把三角形面片做成耳朵形狀放在小圓餅上。

17. 把方形切成橢圓狀，中間用小叉子叉出兩洞洞。

18. 安上鼻子，點綴芝麻當眼睛。

19. 放入提前預熱到160度的烤箱中層，上下火160度烘烤約15分鐘。
    每個烤箱的溫度都會有偏差，儘量在烤箱內放一個溫度計調節溫度。快烤好時注意觀察餅乾的上色情況，均勻上色就可以出爐咯~

20. 一次吃不完的，可以放入密封罐裏常溫避光儲存，一週內吃完。