茴香牛肉餅

第四季生活的變動，讓我好久沒認真做飯了。鴿了好久終於有新菜式了。

用料  

茴香牛肉餅的做法  

1. 茴香菜一把，洗淨切未。這個的量視乎你對茴香喜愛程度。

2. 紅蔥頭，蒜，姜，切未

3. 加入茴香中

4. 加入牛肉餡，生粉6勺

5. 胡椒粉

6. 雞蛋清2個，蠔油一勺，生抽2勺。你家生抽鹹的話就少點

7. 白酒少許

8. 拌勻肉餡

9. 揉勻肉餡。到有點黏合開始摔打。

10. 摔打揉合結合。到起膠。變成一團。類似揉麪。

11. 熱鍋，用冷油滑鍋。再重新放點油。中小火慢煎。煎的時候儘量用鏟子壓平。

12. 煎到一面酥脆，帶焦褐感。翻面再煎。中心不再出水成熟就可以出鍋了。撒上蔥花，完成。

小貼士

翻面的時間可以先倒出油。蓋上一個鍋蓋。把鍋翻過來。這樣就可以把肉餅整個翻面轉移到鍋蓋上。再斜移回鍋煎另一面。