隆江豬腳

用料  

隆江豬腳的做法  

1. 買的時候叫老闆娘儘量把豬蹄的面板燒焦(一定要燒焦，不然煮出來的豬腳不會有Q，而且油膩)，回來再用鋼絲球清洗乾淨，一定要洗乾淨。然後在鍋裏可以放個架子墊底避免煮的過程粘鍋，把豬腳擺好加水，加以上各種配料，大火煮3小時。

2. 等到滷水有點粘稠轉小火蓋上蓋子燜半小時，如果滷水不夠注意翻面。

3. 出鍋啦！

4. 煮好的豬腳是軟塌下來的，最後撈出放，吃的時候淋上滷汁就ok啦。喜歡吃粉腸，豬大腸也可以放入滷水一起。