團團圓圓牛肉圓子
牛在國人印象中是勤勞能幹,踏踏實實,同時也是霸氣的象徵。誇一個人會說,你真牛!那牛年過年我們吃個牛肉圓子,㝢意團團圓圓,也希望新的一年裏我們工作事業順牛氣沖天,霸氣十足。哈哈。。
用料
牛肉 | 650克 |
大蔥 | 1根 |
生薑 | 1塊 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
原汁醬油 | 2勺 |
十三香 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
團團圓圓牛肉圓子的做法
牛肉清水泡一二個小時去除血水,中途換換水
切成小塊
蔥姜肉放絞肉機絞好餡
加入雞蛋,放料酒
加生抽
加原汁醬油
中途少許多次加清水攪拌到粘稠狀態
一定要攪拌均勻
加澱粉
再次攪拌混合均勻
油鍋七成熱放入丸子生坯小火慢炸到金黃色出鍋
外脆內軟的丸子直接吃,或加入其他配菜炒燉均可。
小貼士
肉餡一定要充分攪拌到很粘稠,其間加清水要分次,少量,攪拌到完全吸收再加下一次。