珍珠丸子，好吃易做，團團圓圓。

南北方人皆愛的珍珠丸子，在多數人眼裏這得到飯店吃，其實不然，自己做更有趣兒，肉餡自己調成合自家人的口味兒，糯米鎖住了肉餡兒的鮮香，軟糯鮮香，老幼皆宜，節慶聚會，團團圓圓，絕對的美味。

用料  

珍珠丸子，好吃易做，團團圓圓。的做法  

1. 泡米:就頭天晚上泡米，十幾二十小時最好，爲軟糯故多泡。

2. 打餡兒:肥瘦肉，加3克鹽，加2克胡椒粉，3-5克料酒，5克澱粉水溶，鮮姜蔥泡水調肉汁兒。
   調料拌肉裏，攪:姜蔥汁兒和澱粉慢慢倒肉餡兒裏邊攪邊倒，直到餡兒稀幹合適爲止，不能太乾，幹了柴口感不好，稀了攥不成團。

3. 團成球形。餡兒先團得圓，沾上糯米後再一次團得圓一些。丸子要圓且緊實，這樣口感才筋道。熟練工種，多做就好了。

4. 蒸:  這是成品，一盤七八個。水開後蒸25分鐘。

5. 這是成品效果:糯米粒粒晶瑩透亮，每一粒糯米都透着肉的鮮香，香糯可口，老幼皆愛。

小貼士

米要泡夠時間;
肉餡兒調好稀幹:既不柴又不趴下;