泡椒魷魚絲

一次我做了炒肉絲，老公近視眼老遠的饞：啊，今天有魷魚！

第二天……然後……（此處省略一萬字）。

於是，炒魷魚絲就經常出現在家裏的餐桌了。

用料  

泡椒魷魚絲的做法  

1. 魷魚切絲，焯水。

2. 萵筍切絲，比魷魚略細，便於兩三下就出鍋。

3. 豬瘦肉切絲。
   加鹽、料酒、澱粉碼味。

4. 泡姜，泡椒切絲。

5. 鍋燒熱，倒適量油，待油6、7層熱，鍋離火，倒入肉絲快速炒散。

6. 這時應該加醬油上色，但我油稍少，肉有點幹，先倒入了魷魚絲。

7. 翻炒後加醬油上色。

8. 倒入泡姜泡椒絲，炒香。

9. 萵筍絲下鍋。

10. 歐啦，，出鍋。

小貼士

配菜沒有萵筍的話，芹菜（是杆不是葉）更佳。