芹菜葉蒸雞蛋

芹菜葉不要扔掉，可以做很多菜的，比如攤雞蛋、蒸雞蛋、煎餅等等。

用料  

芹菜葉蒸雞蛋的做法  

1. 芹菜葉洗乾淨。

2. 鍋中放入清水，水開後放入芹菜葉煮1分鐘以內，撈出過涼水擰乾切碎末。

3. 碗裏打入3個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

4. 雞蛋液中加入溫水（雞蛋液和水的比例爲1:2爲佳，這一步最好過濾一下），芹菜碎末、少許鹽和雞精攪拌均勻。

5. 蓋上保鮮膜，用牙籤扎一些小孔（不用太多孔），放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，從上汽開始算起。

6. 端出來，去掉保鮮膜，趁熱吃吧。

小貼士

個人覺得5根左右香芹的葉子是比較合適的，我這個是10根的，其實感覺葉子稍微多了點。