無油少鹽健康的什錦炒玉米粒

鹹香的肉沫
甜嫩的玉米
營養的蘿蔔
脆口的芹菜
少油又少鹽
養眼又健康
這道既可以下飯又可以當主食的菜品深受家人喜歡，每次上桌準是第一個光盤，佐料就是鹽和半勺醬油，非常簡單方便

用料  

無油少鹽健康的什錦炒玉米粒的做法  

1. 玉米粒撥下來備用

2. 露臺上剪兩片芹菜，第一次種芹菜，剪下來後還能繼續快長，別傷到主幹枝

3. 洗淨切丁，肉切丁後肥的留着熬出一點油，瘦的加入半勺醬油醃漬一下

4. 小火煸炒肥丁，出油後加入瘦肉丁，中小火煸炒三分鐘，出鍋備用

5. 熱鍋用餘下的底油炒胡蘿蔔，一分鐘後放入玉米粒，翻均勻後加一小碗水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，收汁

6. 放入炒好的肉沫

7. 出鍋前加芹菜丁和少許鹽

8. 盛出，色澤鮮豔，美味營養

小貼士

看到有的大師用胡蘿蔔，玉米焯水的方法，不太贊同，因爲焯水後胡蘿蔔玉米營養流失，原有的香甜味道減輕；另外胡蘿蔔素要想被更人體好的吸收，是要溶於脂肪裏的，如果單純的水，並不能吸收利用好，一點點肥肉丁就恰到好處解決了