西葫蘆咖喱牛肉

用料  

西葫蘆咖喱牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨切塊，涼水下鍋，鍋開撇去浮沫，放燉肉料包、料酒、冰糖燉約1小時

2. 西葫蘆、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊待用

3. 洋蔥洗淨切塊待用

4. 另起鍋放少許油，放胡蘿蔔、洋蔥翻炒，放西葫蘆和燉好的牛肉，再放咖喱醬、鹽、清水，燉至菜熟，加一點兒雞精即可

小貼士

1、燉牛肉時不放醬油或老抽，以免上色。
2、如果燉肉時想快熟可用高壓鍋，壓30分鐘即可，但一定注意安全。
3、煸炒胡蘿蔔時一定要炒變色再放洋蔥和西葫蘆，用漏勺把燉好的牛肉撈過來（不要燉肉的湯），去除料包。
4、燉肉料包系自己配製，原料：花椒、大料、香葉、桂皮、丁香、小茴香、草果、大蔥段、鮮薑片、白芷各少許。
5、咖喱醬是超市買的瓶裝紅咖喱。