炒筍乾片

個人覺得味道不錯，分享……所以沒有步驟圖片說明，見諒……

用料  

炒筍乾片的做法  

1. 炒鍋熱油（或放五花肉煸油，不要煸太乾，如果煸出的油不多可再加油）

2. 油熱大火放筍乾片翻炒片刻，加醬油，耗油，繼續翻炒片刻

3. 入清水一碗，蓋上，改中小火悶到水快乾，約5-8分鐘，具體看實際情況

4. 等待的時間調澱粉漿，將半碗水加1勺澱粉拌勺（注：澱粉不能太多，會影響口感）

5. 開蓋，改大火，此時還有少量水在鍋內

6. 加入胡蘿蔔炒到水乾，加雜椒繼續炒一分鐘，加鹽，蒜末，倒入澱粉漿翻炒均勻，盛盤。

7. 處理好的筍乾片

8. 雜椒跟胡蘿蔔

9. 成品

小貼士

如果喜歡吃麻辣的，可以熱油後先加入花椒跟幹辣椒。