花膠燉牛奶（奶凍）（付花膠泡發法）

因爲一次疫情，讓自己變成了一個愛進廚房的人，買了四年的新西蘭花膠終於讓我給燉了

用料  

花膠燉牛奶（奶凍）（付花膠泡發法）的做法  

1. 四片新西蘭花膠，我一次泡發的有點多，這四片應該可以夠一個人吃二十次，隔水蒸10~15分鐘

2. 蒸完花膠會捲曲，馬上過涼水，加一片檸檬片，幾片姜，純淨水，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏泡發二十四小時

3. 二十四小時後，明顯花膠變大變厚，如果是煮湯這個時候可以不用再泡了，因爲我拿來燉甜品。想要更軟糯的口感，所以換了水，檸檬片，薑片，繼續冰箱冷藏泡發了二十四小時

4. 沖洗一下表面，剪小塊，這個時候沒有一點腥味了，變得很軟很Q彈

5. 分裝好，一次的量大概就五十克左右，我裝的量多，因爲家裏人多( ｡• 👅 •｡｀)

6. 準備好紅棗，枸杞，牛奶，冰糖，燉盅裏放花膠，牛奶，紅棗枸杞（後半小時放），因爲我想要白白的花膠奶凍，紅棗枸杞燉久了會讓牛奶變色，冰糖（最後十分鐘放）

7. 開始隔水燉一個半~兩個小時，我用的養生壺，這個超級推介，北鼎的，超級靜音

8. 燉好嘍，趁熱喝了一碗，太美味了，牛奶裏全是膠質，滿滿的膠原蛋白

9. 剩下的放入消毒好的玻璃小瓶，冷卻後放進冰箱冷藏四個小時以上

10. Q彈香滑的奶凍，香甜的不得了，滿滿的膠原蛋白

11. 我家小朋友最愛吃這種布丁之類的甜品，那就做點營養價值高點的，馬上吃完一瓶( ｡• 👅 •｡｀)

小貼士

變成奶凍的時間長短要根據花膠的品質，牛奶的量多量少決定