宮保雞丁不辣版

不能吃刺激辛辣食物的朋友，我做了不辣的宮保雞丁。這個方子的特點是雞肉嫩滑，不辣但味濃，且配料簡單，可以作爲家常菜哦。

用料  

宮保雞丁不辣版的做法  

1. 雞腿肉剔骨，把雞腿肉切成3cm見方，然後加入一個雞蛋清，白酒，糖，鹽，醬油，薑片。

2. 持續用手抓勻揉搓至少八分鐘以上。然後放一邊醃漬起碼半小時。

3. 胡蘿蔔，青瓜切丁，爲了不上火和簡單，我直接去超市買了淮鹽花生米，用麻辣油炸花生米會更香些。

4. 接下來調醬汁，蔥蒜切片，加入生抽，老抽，蠔油，半勺黃豆醬，半勺甜麪醬，陳醋，白糖，一點鹽和十三香調勻。

5. 起鍋燒油，下胡蘿蔔炒幾分鐘，然後盛起備用，這一步是爲了把胡蘿蔔先炒六分熟，等下大火煮雞的時間比較短，怕煮不熟。

6. 起鍋燒油，大火下雞腿肉炒。

7. 炒到雞肉都變白開始縮小的時候下醬汁炒勻。

8. 炒幾分鐘後加青瓜和胡蘿蔔，大火煸炒。

9. 炒的差不多了加水澱粉收汁。

10. 出鍋前撒花生拌勻即可裝盤。

11. 開吃！