一魚兩吃一湯一菜--《魚菜八》

用料  

一魚兩吃一湯一菜--《魚菜八》的做法  

1. 1.清洗乾淨，魚頭魚尾切出來，用鹽醃製。

2. 1.魚肉魚南魚骨切塊。

3. 1.姜切塊，小塊切絲或剁碎。
   2.大蔥（可選洋蔥）切塊，一小段蔥白切碎，蔥葉切絲。

4. 1.放入薑絲、蔥碎、少許花生油、鹽、醬油、蠔油、料酒攪拌均勻。
   2.加適量生粉，攪拌均勻，醃製半個小時以上。

5. 1.豆腐切塊。

6. 1.魚頭魚尾煎香後放少許薑絲一起煎香。
   2.煎好的魚，裝入鍋中，放入適量的開水，把豆腐均勻擺入。
   3.湯開之後，轉小火，煮15分鐘即可。

7. 1.鍋（沙鍋或者電飯煲）燒熱，放入姜蔥塊爆香。
   

8. 1.魚塊均勻的鋪在姜蔥塊上面，中小火焗15分鐘左右。

9. 1.加少量的鹽，撒上蔥花或者香菜即可。

10. 1.撒上蔥花即可。