幹鍋豆角（少油版）

我不是專業廚師，不喜勿噴。

用料  

幹鍋豆角（少油版）的做法  

1. 架豆王或四季豆洗淨掰成段

2. 鍋裏不放油，中小火炒至表皮微微焦黃，沒有水分

3. 鍋裏倒入平時炒菜的油量

4. 小火慢煎，注意時不時翻一翻，別糊了，煎至表皮起皺，即可盛出來（這一步其實非常快的，給點耐心）

5. 雞脆骨翻炒至8成熟（這一步忘記拍照了）再放大蒜翻炒幾下炒出香味，倒入豆角，翻炒幾下，倒入生抽、蠔油、鹽（少放，生抽蠔油有鹹味）、喜歡顏色重一些的可放幾滴老抽）、雞精（可不放），最後放一點點糖提鮮

6. 切點洋蔥絲鋪在砂鍋底部

7. 把豆角盛到鍋裏，開小火煮一小會兒，洋蔥出香味即可（這裏切記不要蓋上鍋蓋，不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋！）

小貼士

洋蔥起到畫龍點睛的效果，別省略。