生蠔爆蔥

生蠔鮮美可口，肉質結實，口感充滿彈性，同時還帶着一絲微妙的乳香味，太太太好吃了，營養豐富，做法更是煎、炸、燜、烤、蒸、焗樣樣齊。生蠔最講究一個鮮字，所以這道菜不需要過多的配料和調味料，簡簡單單，原汁原味。

用料  

生蠔爆蔥的做法  

1. 蠔仔倒入漏水籃子晃洗乾淨備用。

2. 水開之後，倒入蠔仔灼水2分鐘撈出備用，灼水後蠔肉更緊緻，也防止炒的過程中出水。

3. 蔥洗淨，切斷備用。

4. 熱鍋燒油，倒入生蠔。

5. 倒入蔥段。

6. 倒入適量鹽、醬油、白糖提鮮，翻炒均勻。

7. 大火🔥翻炒一分鐘，爆香至入味。

8. 出鍋啦！

小貼士

洗蠔的時候動作不要太大喲，很容易洗破了。