超好吃的炒（煮）毛豆節

第一次吃到這種口味的毛豆節是在湖州，然後我和女兒就愛上這個做法的毛豆了，再也不要吃那種普通的水煮毛豆了，這個產毛豆的季節，我家餐桌的常備菜之一。

看上去是水煮毛豆，但吃起來是炒毛豆節的口感，香、鹹、微辣…

用料  

超好吃的炒（煮）毛豆節的做法  

1. 我喜歡把毛豆節旁邊的老筋批了，這樣煮的時候更入味。

2. 蒜瓣大可以用2-3瓣，小的話多用幾瓣；大蒜去皮拍碎然後切成小粒，我覺得這大蒜必不可少，爲這碗菜增香很多。

3. 一個辣椒切成絲，調味也增色，不喜辣的可以不放。

4. 再放入做一碗菜的鹽、醬油、糖和料酒，加入炒一碗菜的油再加入半碗白水，然後搖晃一下鍋子使毛豆節入味更均勻。

5. 大火煮開，中火煮5.6分鐘左右，千萬不要煮久了，毛豆粉粉的就不好吃了，我和女兒都喜歡口感略脆的毛豆，顏色也好看，碧綠碧綠的，當然你喜歡粉的話也可以煮久一些。

6. 最好出鍋的時候還有少量的湯，今天的湯被我煮少了看不大出來了；然後出鍋撒上雞精，我家不吃沒有備就不放，然後上面放點蔥花，我懶得去陽臺摘新鮮的就放了點昨天用剩的幹蔥花😂

7. 色香味俱全的煮（炒）毛豆節就可以吃了，賊好吃，我女兒一個人能吃完一盤。