藥材燜鴨
用料
| 鴨 | 半隻 |
| 姜 | 6片 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 滷汁 | 適量 |
| 十三香粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 紅燒醬油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 陳皮 | 2片 |
| 沙蔘 | 5段 |
| 玉竹頭 | 2條 |
| 黨蔘，幹淮山 | 4條 |
| 薏仁米，芡實。杞子 | 小把 |
| 紅棗， | 5個 |
藥材燜鴨的做法
先把鴨肉洗淨再冷水泡20分鐘左右，再衝洗一下撈起濿幹水，把要材泡下水後洗淨備用
薑切片，陳皮泡發軟切絲，陳皮水留備用，紅棗去核
淹鴨肉，鴨肉加入老抽少許，生抽，滷水醬油，酒，糖，鹽，薑絲，十三香粉淹1個鐘，最好淹過夜方便入味
熱鍋放油，加入少許冰糖粒至快融化加入薑片略炒幹加入淹好的鴨肉大火翻炒至變色，加入淹鴨肉的汁加陳皮繼續炒1-2分鐘，加入少許豪油，紅燒醬油，滷水醬油少許，炒均加入香菇藥材紅棗杞子，翻炒下加人適量熱水大火煮開轉中小火燜煮1個半鍾，最後調味即可。
![藥材燜鴨的做法步驟圖，藥材燜鴨怎麼做好吃 第2張]( "藥材燜鴨的做法步驟圖，藥材燜鴨怎麼做好吃 第2張")
小貼士
各人口味不同，醬油類放的量要根據自家的來放，我這裏最後沒加鹽，因爲前面淹的時候我放了點又淹過夜味很足就沒放，加上煮的時候放了其他調料都自帶鹹的所以最後基本不用放鹽，當然如果你味重的也可以加
