祕製南乳豬蹄

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用料  

祕製南乳豬蹄的做法  

1. 哈哈，豬肉佬沒把豬蹄斬好。。。
   首先將豬蹄斬成一塊塊，燒好開水後放豬蹄去過血水。

2. 然後將豬蹄撈起來過冷水，多過幾遍，確保豬蹄冷卻。（這步是爲了豬肝更有嚼勁。）

3. 燒開油，放薑片，豬蹄，花生米，瑤柱一起翻炒變色後，加入 南乳，南乳汁，料酒，生抽一起翻炒，直到香氣飄出。加人水末過豬蹄，放入冰糖，大火燒開後轉小火悶。（最後剷起放沙鍋悶）。悶40分鐘左右，用筷子能插入豬蹄即可。有些人可能不喜歡吃太辣，可不用悶太久。