祕製豬蹄

我們家很喜歡吃紅燒的豬蹄沒孩子在的話喜歡燒的又香又辣，有了孩子就只能微微辣，一樣好吃，我們那說小孩要吃豬蹄腳纔有力氣，今年很忙很久沒有煮給孩子吃了！
　豬蹄含有豐富的大分子膠原蛋白質，這些膠原蛋白質被人體吸收後，能促進面板細胞吸收和貯存水分，下面就爲大家介紹豬蹄的功效吧!

　　豬蹄的營養價值：

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認爲，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

　　豬蹄的功效與作用：

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老。

　　2.促進生長

　　豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

用料  

祕製豬蹄的做法  

1. 把豬蹄冷水下鍋，放入生薑料酒綽水綽透

2. 再放入清水中洗乾淨，

3. 濾幹水分備用

4. 鍋裏放油把蔥白，生薑大蒜八角香葉爆香後放入豬蹄炒至金黃後，放入胡椒粉，五香粉繼續翻炒繼續加入老抽、耗油翻炒出香味加入生抽、料酒翻炒均勻後加入熱開水沒過豬蹄三分之一大火燒開煮1-2分鐘後放入高壓鍋內按排骨功能

5. 高壓鍋燉好後再轉入炒鍋大火收汁，差不多了放入白芝麻和蔥花，出鍋就能吃了！

6. 這樣做出來的豬蹄不會膩，搶着吃

小貼士

一定要先鍋子炒香再多這樣豬蹄更香更入味，收汁很有必要，味道會更濃郁！總之想好吃就不能偷懶啦！