米家酸菜炒粉條「東北開胃界的扛把子」

我是一個特別愛吃的人，很多記憶中的美好時光都是在餐桌上度過。
長大後我對吃的熱情也不曾褪去，我喜歡在餐桌上和人打交道，喜歡讓愛情和友誼在熱氣騰騰的氛圍裏萌生，我總覺得那碗筷間的好滋味就是恰到好處的人間煙火氣。
出國之後，更是常常想念家鄉的味道，每當看見街頭巷尾有寫着漢字的餐館招牌，心裏和舌尖都涌起一股暖意，留有一種特別的情懷。
那顆粒飽滿的東北大米，種類繁多的西北麪食，小巧精緻的廣東早茶……都是文化裏最精髓的部分。
哈哈，我每次做飯前都要矯情幾句，這已經是我的習慣了。
言歸正傳，今天我做的這道菜，要我說就兩個字，好吃。
它就是東北開胃界的扛把子——酸菜炒粉條！

用料  

米家酸菜炒粉條「東北開胃界的扛把子」的做法  

1. 大蒜切末。

2. 小米椒切碎。

3. 五花肉切薄片。

4. 熱鍋熱油，蒜末爆香。

5. 五花肉煸炒出油。

6. 倒入洗淨以後擠幹水分的酸菜，
   調小火，不停翻炒。

7. 放入粉條和小米椒。

8. 然後，加少許鹽調味，
   適量清水煮3-4分鐘。

9. 最後，淋上適量生抽，
   轉大火，均勻翻炒後出鍋。

小貼士

1. 酸菜沖洗乾淨後一定要擠幹水分，還需要用小火翻炒出香味。
2. 粉條建議用溫水浸泡去除雜質，泡發後的粉條口感會更好。