蔥姜海蟹

用料  

蔥姜海蟹的做法  

1. 常溫海蟹清洗乾淨，對半切開，切口沾玉米澱粉。鍋內寬油燒至六分熱，海蟹切口朝下炸。

2. 三分鐘後切口炸定型，正反面各炸五分鐘，想要蟹殼更加脆，適當多炸兩分鐘。

3. 炸香海蟹後撈出。

4. 鍋內留底油下蔥姜炸香，再下海蟹翻炒，加入白糖提鮮，老抽上色，加熱水煮開。

5. 按口味加入適量鹽調味，大火收汁。

6. 出鍋裝盤。

小貼士

二十分鐘能出鍋，方便快捷。還可加入年糕片一起炒。