手工魚丸 食譜坊 家常菜 2.93W 大中小設定文字大小 用料 魚肉 1500克 姜 8片 鹽 30克 澱粉 6勺 雞蛋 蛋清3個 蔥 一把根 手工魚丸的做法 把魚肉分5次放到破壁機，把蔥姜水倒入破壁機，打成絨後，放雞蛋清，澱粉，鹽，十三香，用打蛋器順一個方向打，直到有拉絲一樣的痕跡，可以開始冷水下鍋，煮開後放入冰水。 打魚肉的時候放冰塊或者冰水，魚肉更彈，水燒到快開的時候，開始下魚丸，然後最小火，煮熟了就飄到水面，撈起來放到冰水裏 隨吃隨取 TAG標籤：手工 手工魚丸 好吃 魚丸 #
