苦瓜酸菜煲
吃膩了苦瓜湯，苦瓜炒蛋的瓜友們強烈建議試試這道酸菜苦瓜煲，飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜get
用料
| 苦瓜 | 1-2根 |
| 五花肉 | 適量 |
| 酸菜 | 適量 |
| 醬油 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 豆醬 | 1勺 |
苦瓜酸菜煲的做法
先洗乾淨蘑菇再泡發，泡好的蘑菇水不要扔，留着有用
![苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第2張]( "苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第2張")
將蒜頭切大塊，苦瓜切塊加少許鹽醃製，酸菜切斷
![苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第3張]( "苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第3張")
將五花肉煸炒出油，肉段焦黃即可，煸炒出的油太多可以適當舀掉一些，將切好的蒜，香菇加入炒香，淋一勺醬油蠔油再加入酸菜翻炒
![苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第4張]( "苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第4張")
酸菜翻炒變軟後加入苦瓜，加入普寧豆醬，稍微再翻炒一下轉去沙煲
![苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第5張]( "苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第5張")
將剛剛浸泡香菇的水加入，水少的話再適量加入一點開水，中小火煲25分鐘左右，（我的沙煲比較小，喜歡吃軟爛的可以適當增減時間）。
![苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第6張]( "苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第6張")
苦瓜變黃，差不多這個狀態就可以出鍋了
![苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第7張]( "苦瓜酸菜煲的做法步驟圖，苦瓜酸菜煲怎麼做好吃 第7張")
小貼士
肉可以適當切厚片一點，口感更好，肥一點的肉會更香
泡發黃豆可以替代豆醬，當然懶的話我覺得普寧豆醬沒問題
不用再加鹽，豆醬和酸菜的鹹度完全夠
可以適當加點小米辣，酸酸辣辣更開胃
