苦瓜煲

上次朋友來家裏吃過這個苦瓜煲後表示堪比潮汕大排檔水準~咳咳咳,不是我說的哈
個人也是很喜歡吃的,本身是苦瓜鍾愛者.
分享下食譜,喜歡吃苦瓜的,可以嘗試下.

用料  

苦瓜煲的做法  

1. 先準備食材
   把苦瓜去嫖滾刀切
   香菇用剪刀剪成兩半提前浸泡
   蝦米和乾貝也是要提前浸泡

2. 五花肉切成小的片狀的
   如果怕油膩的,也可以把五花肉改爲前小排的,一樣好吃

3. 材料準備好後
   開始炒
   第一步:
   五花肉先用平底鍋爆掉多餘的油脂.
   大概爆到6成的樣子,邊邊稍微有點幹,就可以了,關火,備用

4. 第二:鍋裏熱油,加蒜蓉爆出香味

5. 第三:把苦瓜先放進去燒一下
   看狀態,大概炒到苦瓜變綠色了,就加入香菇一起爆
   爆到香菇香味出來.
   就開始加水,水加到淹沒苦瓜就可以了.

6. 加水可以淹沒苦瓜就好了

7. 然後再加入蝦米和乾貝.
   大火燒開

8. 倒入砂鍋,中小火煮20分鐘
   這個時間不是死的,大概苦瓜爛了.然後湯汁變濃就可以了.
   看你的火候決定的.自己看狀態哈

9. 最後調味,加入鹽和耗油,香菜
   就可以起鍋,開吃~~~
   香菇和香味和乾貝的甜度都已經燒開,融入到湯汁裏面,一口吃下去都是鮮,喜歡苦瓜的,可以試.