極致軟嫩雞裏脊/雞胸肉🍗鶏胸肉チャーシュー

軟化雞胸肉纖維的祕訣就是小蘇打呀

再加上半真空、慢加熱的烹飪方法，做出來的雞胸肉簡直是又軟又嫩

#B裏的材料可以根據自己喜歡的口味來調整

用料  

極致軟嫩雞裏脊/雞胸肉🍗鶏胸肉チャーシュー的做法  

1. 將#A所有材料放入密封袋中混合均勻，放入雞肉，揉搓使雞肉充分浸在液體裏，冷藏過夜。

2. 第二天取出雞肉，用流水沖洗一下。密封袋裏的液體也倒掉，清洗一下。燒一壺水備用。

3. 把雞肉放回密封袋，加入#B，水要差不多沒過雞肉。排出密封袋裏的空氣並密封好，整個袋子放入燒開的水中，關火蓋上蓋子燜25-30分鐘即可。雞胸肉如果大塊的話需要更長時間，如果燜的時間已經很長了切開發現依然沒熟直接用鍋煎熟。