深海大黃魚撈麪線

黃魚又名黃花魚，有大小黃魚之分，屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。黃魚主要具有抗衰老、健脾開胃、滋補等功效。
1、抗衰老：黃魚能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。
2、健脾開胃：黃魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精的功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性產後體虛有良好的療效。
3、滋補：黃魚對人體有很好的補益作用，尤其適宜體質虛弱者和中老年人。

之前在餐館吃過黃魚撈麪線，味道爲之驚豔，便時不時想起那一口鮮甜！今天我們就來自己動手做一碗！

用料  

深海大黃魚撈麪線的做法  

1. 今天準備的是水深50米深海網箱養殖的野化180天以上的冰鮮大黃魚！味道當然不如和黃金條一樣貴的野生大黃魚，不過也差不多了哈（山姆會員店89元二條哈，不是廣告😜）

2. 先將大黃魚兩邊肉切下來切段備用！

3. 蔥薑蒜洗乾淨備用！

4. 娃娃菜洗乾淨備用！

5. 鍋裏下油，將蔥薑蒜炒香，將魚頭魚骨放入煎，注意剛放不能翻動，等魚頭魚骨煎熟，加入大約1.5L的開水煮五分鐘！

6. 將魚骨魚頭大蒜的等渣撈光！

7. 加入娃娃菜煮五分鐘！

8. 加入魚肉2-3分鐘煮熟即可，注意不能煮太久，魚肉很容易煮爛，加入鹽巴，蔥花，胡椒粉調味，出鍋！

9. 水燒開後，將面線放入，大家自己根據面線粗細將面線撈熟，瀝乾，一般來說水開3分鐘左右面線基本透明即可。
   
   將面線裝碗，澆上魚湯！一碗鮮香甜美的大黃魚撈麪線就做好了！
   
   一隻魚可以是三人份的分量，很簡單的，大家試試看吧！

小貼士

1、魚頭魚骨不要着急翻面
2、魚肉不要煮太久