番茄燉牛腩（電飯煲懶人菜）

每天最頭痛的就是煮什麼來應付家裏兩個神獸，大的要吃肉，小的要有汁，煩！煩！煩！
       開啟冰箱，發現還有一袋牛腩，可是燉牛腩大夏天覺得太濃了，於是就有了這個番茄燉牛腩，清新的味道，酸酸的，非常適合夏天吃，開胃，但是又怕上火，那就加點麥冬一起燉吧，中和一下，太聰明瞭，哈哈哈！

用料  

番茄燉牛腩（電飯煲懶人菜）的做法  

1. 牛腩冷水下鍋，加一勺料酒，煮沸後小火再煮幾分鐘，然後沖洗乾淨備用。

2. 將牛腩倒入電飯鍋膽內，放兩三片薑片。

3. 加水剛好沒過牛腩，放三勺醬油。

4. 一勺蠔油。

5. 一勺黃豆醬。

6. 一勺冰糖。                                                                 電飯煲蒸煮功能10分鐘，目的在於快速煮開，以便試味。這個做出來要不鹹不淡不甜不濃，不然就直接燉牛腩好了，沒必要放番茄，只有這樣才能凸顯番茄本身的味道。                                                               味道調好後，電飯煲燜燉功能一小時。

7. 燉牛腩的時候就可以準備番茄和蒜頭了。番茄去皮切成塊，蒜頭剁成蓉。

8. 在牛腩快燉好的時候，熱鍋下油，爆香蒜蓉。

9. 下番茄塊翻炒至軟爛，沒水的時候加入燉好的牛腩汁，少量多次加，直至番茄炒軟。                   將炒好的番茄倒入電飯煲，和牛腩一起蒸煮功能10分鐘，煮開後嘗味，偏淡就加點鹽，偏酸加點糖（口味依個人喜歡，我就沒再調味，酸酸的纔是番茄的味道），然後燜燉功能一個小時。

10. 成品出鍋，帶點番茄的酸味，好吃。

小貼士

醬油、配料不要放太多，不然醬汁太濃，會蓋住番茄本身的味道。