拌飯拌麪都一流的少油版三鮮滷

偶然一次刷到三鮮滷 貌似是天津特色 感覺看上去很不錯的亞子 就用手頭的材料嘗試了一下 在原配方的基礎上稍微做了一點改動 少放了一次油 也出乎意料的鮮美好吃～而且更加低脂健康😉又一道下飯/拌麪好菜get✔️

原配方來源：快手APP-老王子的廚房

用料  

拌飯拌麪都一流的少油版三鮮滷的做法  

1. 幹香菇洗淨，熱水泡發（泡香菇的水留着有用），切片/丁備用 各種海鮮幹提前泡發，姜蒜切末備用，雞蛋打散備用

2. 先炒個雞蛋：（這個應該不用教了吧😅）起鍋燒油炒雞蛋 至蛋液基本凝固後倒出備用

3. 不用再次加油，給鍋中倒入少量水（一點點就好，防粘），下入姜蒜末炒香，然後迅速下入海鮮乾煸熟

4. 海鮮幹基本煸熟後倒入泡香菇的水，燒開後根據自身口味加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精，然後下入香菇及除雞蛋外的其他配菜，燒1～2分鐘後加水至基本沒過食材（有雞湯的話更好哈，沒雞湯加水就ok），大火燒開後燒10分鐘左右

5. 燒至剩餘少量湯汁時候倒入炒好的雞蛋，根據個人口味烹入適量蠔油，攪勻，然後根據自身喜好的濃稠度加入水澱粉勾芡，勾芡完成後即可出鍋～

小貼士

*一定要先將海鮮乾煸熟再下香菇木耳等蔬菜
*香菇水很重要 一定不能省略
*海鮮幹可用小火煸熟 加湯汁後全程保持大火