青椒蠔油雞胸肉

用料  

青椒蠔油雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉洗淨，切成小塊後用酒和蠔油，姜，糖醃製一個小時

2. 一個小時後鍋中放入1.5勺食用油，把鍋稍微轉一轉，使油均勻的分佈在鍋底，放入已經醃好的雞肉煎至兩面微黃

3. 隨後放入清水，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，同時倒入醃製雞肉的醬汁和雞精

4. 青椒切成小塊，蒜頭剁碎備用

5. 把煮好的雞肉歸攏到一邊，再次放入0.5湯勺食用油爆香蒜頭

6. 跟着放入青椒翻炒30秒

7. 30秒後把雞肉和青椒混合翻炒均勻

8. 起鍋裝盤

小貼士

耗油已經有鹹味，不建議放鹽。