春天的一碗醃篤鮮
屬於春天的一道時令菜，把蔬菜和排骨的香氣一碗吃下肚！簡單的食材做出鮮美的湯汁，春季必吃！用料春筍2根新鮮豬小排350克金華火腿2-3片薑片5片小蔥2根鹽適量料酒適量春天的一碗醃篤鮮的做法金華火腿切片或者條狀都可以，排骨...
醃篤鮮｜春天的鮮味，盡在這一碗醃篤鮮
每年一到春天，就會對醃篤鮮這道江南菜心心念念起來：清香爽脆的春筍，鹹鮮的鹹肉，酥爛的排骨……再喝一口湯，味美鮮鹹！以前在北方因爲沒有賣鹹肉的，也以爲做鹹肉很麻煩，總是作罷~前年，和我的廚友小仙女又唸叨起這道菜後，痛下決心...
春日裏的第一碗醃篤鮮
用料鹹肉250克排骨500克春筍3根薑片2片料酒2勺蔥適量春日裏的第一碗醃篤鮮的做法把炒過水的排骨、鹹肉，春筍，放入鍋中加入適量的料酒水，大火煮開轉小火燜煮2小時。到最後用鹽和雞精調味！小貼士1、用煤氣竈燜煮要多加點水2...
醃篤鮮【春天不能錯過的一口鮮】春筍 0廚藝
爲何叫醃篤鮮？醃是鹹肉，而鹹豬肉，鹹鴨，鹹雞都可，是不同的風味！鮮是鮮肉，一切你喜歡的新鮮食材都能與鹹滋味融合，慢慢“篤”！至於“篤”，就是小火咕嘟的意思！等你開燉，聽到“篤篤篤”的聲音就會更有感觸！用料原料準備鹹豬肉100g鮮豬...
春天的味道，醃篤鮮
用料鹹肉200克小排400克筍100克萵筍0.5根春天的味道，醃篤鮮的做法小排焯水，鹹肉洗淨，筍，萵筍，切滾刀塊小排，鹹肉，蔥，姜，料酒，燉1小時，悶30分鐘再次燒開，下春筍，燉20分鐘。調味，下萵筍，滾開後馬上關火，悶5分鐘，完成。...
春天味道de醃篤鮮
春天怎麼能缺少一鍋美味的醃篤鮮呢用料春筍4根鹹肉100g小排400g百葉結8-10個生薑2-3片小蔥1-2根春天味道de醃篤鮮的做法排骨洗乾淨、鍋裏燒水，焯一下水！百葉結、春筍洗乾淨備用！春筍滾刀切好！水焯一下！鹹肉我用的是杏花樓...
醃篤鮮🎋一口一口吃掉春天
春天到啦，該吃春筍啦。用料春筍4根鹹肉一塊香腸半根薑片3片黃酒適量排骨300克上海青3顆醃篤鮮🎋一口一口吃掉春天的做法香腸鹹肉切片，水裏泡一下免得太鹹春筍剝皮切塊，這時候可以燒一壺開水備用涼水下姜，黃酒，排骨，小火加熱...
春天來一鍋醃篤鮮
媽媽寄來的鹹肉，煎兩個土雞荷包蛋，來上這麼一鍋，也太美味了吧。用料冬筍1根鹹肉200克排骨200克土雞蛋2個蔥姜適量料酒少許百葉結12小隻春天來一鍋醃篤鮮的做法所有食材洗淨焯水，百葉結熱水下鍋焯水1到2分鐘，筍熱水下鍋加點...
一碗春日裏的醃篤鮮
北京最好的日子到了，春風浩蕩，鳥鳴花繁，日日遊蕩京城，連堵車都變得可以接受了。在市場發現已經有嫩嫩的春筍上市，趕緊掃蕩了一兜回來，全部切好焯好速凍起來，可以過上一段賽神仙的日子啦。至於這神仙日子的開始，當然要來一碗鮮...
醃篤鮮 春天的味道
每年有兩種分佈在兩個季節的美食，是我跟我的吃貨隊友眼神一對就知道必須要下手買買買、吃吃吃的。一個，是秋天的大閘蟹，另一個，就是充滿了春天味道的醃篤鮮。醃篤鮮用料並不複雜，步驟也很簡單，然而只有每年的初春，纔有新鮮下...
春天的味道～醃篤鮮
用料鹹肉300克五花肉500克春筍5根萵苣1根薑片3片黃酒少許蔥2根春天的味道～醃篤鮮的做法五花肉，鹹肉，春筍，萵苣切塊備用薑切片，蔥打結五花肉，鹹肉，春筍分別過沸水焯一下備用過水後的五花肉，加蔥姜酒，加水大火燉開，撇走浮沫，小火慢...
鮮到飛起~一碗醃篤鮮
用料火腿6片春筍2根黃酒15ml薑片10片鹹肉220克小排220克百葉結15個鮮到飛起~一碗醃篤鮮的做法材料:金華火腿6片、鹹肉220g、小排220g、春筍2根、百葉結15個、薑片10片、黃酒15ml步驟:1.盆裏加清水，放入鹹肉浸泡2小時；2....
春天的一種味道~醃篤鮮
作爲一個地道的北方人，最近幾年被南方的小夥伴種草了醃篤鮮，每年的春天都要熬好幾次，每次喝的時候，家人都會由衷的發出啊~的聲音，實在是好鮮甜呀！雖然筍在北方是個稀罕物，價格也很貴，但爲了這鮮嫩脆爽又香醇的一口，一切都是值...
醃篤鮮—春天的味道
醃篤鮮，江南一帶3，4月份的季節性美食。各家有各家的做法，大同小異。分享如下。用料春筍2根薑片3-4片黃酒30克肋排500克火腿5—10片冬筍200克醃篤鮮—春天的味道的做法肋排1斤，焯水。火腿5—10片，焯水。正宗醃篤鮮應該是用...
一碗春日裏的鹹、鮮、香——醃篤鮮
醃篤鮮，屬於江南吳越特色菜餚，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新...
醃篤鮮-春天的味道
家裏杭州朋友給的鹹肉，剛下過雨，鮮嫩春筍上市，想起來好好做一頓春天的養生湯-醃篤鮮用料鹹肉6片春筍4根黃酒兩勺姜5片五花肉3兩豆腐皮2張蔥姜少許醃篤鮮-春天的味道的做法新鮮春筍一共用了4根焯水備用朋友給的鹹肉切片焯...
醃篤鮮，最是那春天的一抹鮮
用料春筍根鹹肉克黃酒勺排骨克豆腐皮蔥姜醃篤鮮，最是那春天的一抹鮮的做法排骨冷水下鍋，焯水清洗鹹肉如果不鹹，直接切塊焯水。如果鹹，請泡水後焯水百葉結可以買現成的，買不到的請自己打結，嫌麻煩的可以直接用豆皮切片使用，懶...
春天的第一碗湯🥣|醃篤鮮
每年開春，南方的菜市場到處可見都在賣冬筍和春筍，我自然是不會放過這些新鮮的時令食材。在這乍暖還寒的冬春之際，用春天裏新鮮出土的冬筍配上冬日裏醃製的鹹肉，季節的交替，食材的碰撞，一鹹一鮮的結合，烹煮出一鍋“鮮掉眉毛”...
春季限定•一碗醃篤鮮
一年一季，天目山雷筍新鮮出爐了！來點排骨和鹹肉，煲一碗醃篤鮮，讓生活多點甜😊用料春筍根鹹肉克薑片片料酒勺排骨克春季限定•一碗醃篤鮮的做法雷筍洗淨剖開，聞到都是鮮甜脆胖子們，去掉老根（儲存春筍可以放冷藏幾天，但不能冷凍...
春天的味道--醃篤鮮
春天的味道用料春筍5根鹹肉150克夾心肉75克薑片3片蔥適量料酒3勺蔥花適量春天的味道--醃篤鮮的做法醃篤鮮:春筍去殼切滾刀塊，涼水下鍋燒開焯水5分鐘。去掉春筍的澀味和草酸。鹹肉和夾心肉切塊熱水下鍋焯三五分鐘薑片蔥...
電飯鍋版春天第一湯～醃篤鮮
春筍又下來了，迫不及待用電飯鍋煲一個醃篤鮮，做好已是半夜，吃一碗太安神啦！用料春筍5根鹹肉克排骨豆腐皮小蔥電飯鍋版春天第一湯～醃篤鮮的做法排骨切寸塊，五花鹹肉切一釐米左右厚片排骨和鹹肉冷水下鍋，煮開去盡血沫將排骨、...
每到春天的那一鍋湯-醃篤鮮
每年一到春天竹筍上市的時候上海的家庭就要燒醃篤鮮。這個從字面上講就是鹹肉加上鮮肉一起燉，鮮肉可以用豬小排，帶骨五花肉，我是用的蹄膀，因爲蹄膀的皮和筋好吃，鹹肉可以改成鹹骨頭，不過不建議改成火腿，我覺得味道有點過重了...
【醃篤鮮】春天的味道
醃篤鮮是杭州人最愛吃的一道時令菜之一，鹹香美味，清脆爽口。快來學一學吧！用料春筍4根鹹肉半斤鹽、糖、味精適量小蔥少許料酒5勺【醃篤鮮】春天的味道的做法1.用刀從側面削去春筍的外殼，再剁掉無法使用的根部。2.將鹹肉洗...
春日醃篤鮮
“醃”即鹹肉火腿，“篤”即是慢火慢燉，“鮮”即新鮮的肉和剛破土的春筍，即春天的味道湯鮮味美！用料春筍3-4根五花肉250克鹹肉適量火腿適量百葉結/面結適量薑片2片蔥3-4根春日醃篤鮮的做法左邊五花肉，右上火腿，右下鹹肉筍去...
【醃篤鮮】春天至鮮的味道
江南的春天最治癒的大概就是醃篤鮮了，做法簡單，但滋味卻不簡單，喝一口香濃鮮鹹，暖胃又暖心。醃篤鮮，屬於春天的暖心湯~用料風乾五花肉（鹹肉）400克排骨500克百葉結（千張結）適量大蔥適量生薑適量黃酒適量鹽適量春筍5顆鹼2克【醃...