電飯鍋版春天第一湯～醃篤鮮

春筍又下來了，迫不及待用電飯鍋煲一個醃篤鮮，做好已是半夜，吃一碗太安神啦！

用料  

電飯鍋版春天第一湯～醃篤鮮的做法  

1. 排骨切寸塊，五花鹹肉切一釐米左右厚片

2. 排骨和鹹肉冷水下鍋，煮開去盡血沫

3. 將排骨、鹹肉撈出衝淨放電飯鍋，加開水，放幾段蔥白，一點點花雕，選煲湯檔煮（一共一小時）

4. 豆皮劃成5釐米寬，15～20釐米的長片，捲成長條，卷好兩邊反方向擰，然後打結，如果長打結時掏兩圈

5. 春筍剝皮，切掉老根沖洗乾淨

6. 春筍切滾刀塊，下鍋焯水幾分鐘撈出

7. 豆腐節也焯一下水

8. 打一些小蔥結

9. 電飯鍋裏的肉煮了半個小時，把蔥段揀出不要，放入筍塊繼續煮

10. 煮了五十分鐘後放百葉結，嘗一下湯，如果鹹肉不夠鹹，加點鹽補味，別的調料沒放

11. 煮一小時後放入蔥結，再燜兩分鐘就可以了

小貼士

鹹肉是在杭州買的萬隆家鄉南肉，煮在湯裏不是很鹹