黃金滿屋-鯪魚膠釀油豆腐

記憶中的媽媽菜，食材簡單，易操作，年夜飯造起來～

用料  

黃金滿屋-鯪魚膠釀油豆腐的做法  

1. 準備食材。

2. 鯪魚膠買現成的，它已經有鹹味，無需處理直接用。如果你不嫌麻煩，可以買一條新鮮鯪魚，刮肉剁碎摔打成魚膠。

3. 油豆腐用把小剪刀剪個口子（如圖），這樣比較好塞肉。

4. 用個小勺子把魚膠塞進去，肉塞到八九分滿就可以了，塞太多也不易熟哈。

5. 釀好後把口子整理一下

6. 姜蒜辣椒切片，蔥切段。
   熱鍋下油，把上述材料煸香，倒入水（高湯），再加蠔油、生抽、糖、薑辣川菜汁煮開。

7. 放入釀好的油豆腐，蓋上鍋蓋，中小火煮至熟透。

8. 咕咚咕咚～～

9. 中途翻一下面，繼續燜煮。

10. 油豆腐煮的差不多的時候，另起一鍋燒開水，水裏放2滴油，一小撮白糖，放入西蘭花煮至斷生撈起備用。

11. 最後收一下汁，擺盤上桌。

12. 記得準備好米飯🍚

13. 重新做的～

小貼士

1:鯪魚肉可以用豬肉、蝦肉、牛肉等代替。
2:調料裏面已有鹹味，不需再額外加鹽，除非你口味特別重。
3:薑辣川香汁非常辣，不吃辣的不要放。