愛吃油炸入靈魂 - 炸雞排雞排

我真的是一個用繩命熱愛着油炸和肉的人😂
想做炸豬排的，家中沒有大片的豬肉了
找了塊雞胸先試試
這次薄薄的切的
下次厚切！

用料  

愛吃油炸入靈魂 - 炸雞排雞排的做法  

1. 雞大胸片成大片，注意別切到手，其實不是爲了造型，雞柳也是不錯的，好入味好炸。

2. 用刀背敲松雞肉，不要用力太大，別砸散了

3. 敲啊敲啊，敲到會變大

4. 加入自己喜歡的調味料醃製，因爲不是給孩子吃，我加了料酒、生抽、鹽、胡椒顆粒、少少的糖、一片姜，一點點生粉，還放了家裏剩餘一點牛奶，可以去腥。揉啊揉，感覺吧汁水都揉進肉裏醃製，至少半小時或更長。

5. 醃好的雞排，先粘玉米澱粉。靠醃料的溼度就可以，正反蘸勻，提起，輕輕抖去浮粉。

6. 二蘸蛋液，用了兩個雞蛋，其實一個就夠了，但不太好蘸，蘸勻即可，不要停留太久。

7. 三蘸麪包糠，可以用手反覆壓一壓。入鍋前也是抖去浮渣。

8. 想要炸的漂亮，一個真理是多放油😂。油溫燒到輕微冒煙，筷子放入微微冒泡時放入雞排，不要亂動，轉小一些火，停留幾秒定型後翻面，注意觀察，炸至金黃即撈出。

9. 美味炸雞排

10. 下次決定炸雞柳加大餅😄

11. 據說辣醬油是炸豬排的絕配，特意買來試試。