讓小朋友吃兩碗飯的豆腐

家裏挑食的娃吃過車田瓤豆腐以後，就愛上了這道菜。後面那家店關門了吃不到了，就一直吵着要我做，我請教了班上客家同學的家長，嘗試做了幾次，沒想到次次空盤，這道菜現在是我家餐桌的常客了.

用料  

讓小朋友吃兩碗飯的豆腐的做法  

1. 五花肉剁成肉餡，我一般用瘦一點五花肉

2. 老豆腐衝一下，晾乾水分

3. 肉餡加入生抽，胡椒粉，料酒，生粉，麻油或食用油攪拌均勻（調味料根據自己口味加入適量即可，有了蠔油和生抽我就沒放鹽），調和好以後備用

4. 豆腐切小方塊，中間放入調好的肉餡，放不粘鍋裏備用。

5. 全部弄好後，加入適量油，煎至兩面金黃即可。

6. 加入清水煮2-3分鐘，用少量生粉加蠔油，蔥花調汁淋到豆腐上，出鍋裝盤即可。（因爲我家娃不愛吃蔥，我就省了）

小貼士

因爲蠔油和生抽都是閒的，可以不加鹽，這個根據個人口味。豆腐比較容易碎，放肉陷時候一定要有耐心 ，在鍋裏翻動也不太大動作，起鍋時候可以用勺子一個個裝盤，最後再把鍋裏剩餘湯汁淋豆腐上。