【牡蠣燒豆腐】美味又營養的家常菜

在我國東南沿海，藏着一種兼顧了美味和價格的美白食品沒有被人們注意到，它就是有着“海上牛奶”之稱的牡蠣。今天就帶來一道來自浙江三門縣具有美白肌膚功效的家常菜——牡蠣燒豆腐。這道菜是海邊漁民們多年總結出來，美味又營養！

用料  

【牡蠣燒豆腐】美味又營養的家常菜的做法  

1. 將牡蠣用牡蠣刀敲開，將牡蠣肉和汁水共同倒出。

2. 牡蠣汁水倒到另一個碗中，靜置約5分鐘。

3. 將滷水豆腐切成1釐米見方的小塊備用。

4. 熱鍋涼油，隨後將切好的蔥花下鍋爆香。

5. 蔥花炒出香味後，放入切好的豆腐塊。

6. 淋入約一勺醬油，一勺精鹽，將豆腐翻炒，均勻裹上醬料後，加入少量清水。

7. 將沉澱好的牡蠣汁上層清液倒入鍋中。

8. 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。

9. 倒入牡蠣肉後，稍微翻炒幾下，將肉與豆腐混合，再次蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。

10. 隨後開蓋撒入蔥花，即可出鍋。

小貼士

【小貼士】

1.牡蠣汁水是一種不可多得的提鮮調味汁，不要浪費哦。
2.牡蠣可以買帶殼的，也可以買不帶殼的，價格大概相差3倍。
3.滷水豆腐能更好的吸收牡蠣的鮮味，比嫩豆腐更適合煮牡蠣。
4.蔥花的作用是提香亮色，出鍋前放入即可。