家常下飯菜「西紅柿🍅燒茄子🍆」
今日午餐分享家常飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜「西紅柿🍅燒茄子🍆」的做法。。。每次做這道菜,都必須要多蒸米飯,實在是太下飯啦🤗🤗🤗
用料
西紅柿 | 2個 |
茄子 | 2個 |
青椒 | 1個 |
蒜 | 6瓣 |
玉米澱粉 | 適量 |
食用油 | 適量 |
料汁:生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
玉米澱粉 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
家常下飯菜「西紅柿🍅燒茄子🍆」的做法
茄子去蒂洗淨,不用削皮,切成滾刀塊。
放入盆中,加入少許清水然後加入適量玉米澱粉。
顛盆,讓每塊茄子都均勻的裹上一層玉米澱粉。
青椒切片。
西紅柿去蒂洗淨切塊。
大蒜切蒜末。
調料汁,碗中加入生抽,老抽,蠔油,白糖,鹽,雞精,玉米澱粉和一半的蒜末。
加入水,攪拌均勻備用。
起鍋燒油,油溫六成熱下入茄子。
炸至焦黃,撈出控油。
鍋留底油,下入蒜末炒香。
加入西紅柿塊,翻炒幾下。
加入青椒,翻炒至斷生。
加入炸好的茄子和調好的料汁。
翻炒個五六七八下就可以,關火。
裝盤,開飯!
小貼士
炸茄子油溫儘量要高一些,這樣炸好的茄子外殼酥脆還不吸油👍👍👍