簡單易行的白菜肉絲湯

老北京冬季裏的看家菜大白菜，在抗擊疫情的日子裏，也丟掉了她廉價的標籤，擠進了貴族的行列…

用料  

簡單易行的白菜肉絲湯的做法  

1. 1，白菜洗淨控水，平鋪菜板。用刀從底部斜刀片切小段。
   
   2，豬瘦肉斷絲切片，用料酒，鹽，白胡椒粉，醃製一下。
   
   3，鮮姜去皮切細絲，香蔥切蔥花，備用。

2. 4，燒鍋內做水，水開後下入薑絲，煮出香味。
   
   5，下入片好的白菜幫片，待菜幫片至半透明，下入菜葉部分，直至菜葉軟塌。
   
   6，下入瘦肉片，用筷子將其在水中打散，讓每片獨立分散。
   
   7，下入食鹽少許，白胡椒粉，輕微攪拌。開鍋煮一兩分鐘後，撒入香蔥花，關火，並滴入香油提香。

小貼士

這道菜要主要幫子和葉子要分開下，先下幫子再下葉子。湯的口味一定要淡，微微鹹味即可。