土豆燉牛腩（新手版）

簡單易做，新手想做硬菜，可以試起來

用料  

土豆燉牛腩（新手版）的做法  

1. 土豆切塊，小米椒去頭，胡蘿蔔切塊，胡蘿蔔也可以不要，我這只是用來點綴的

2. 薑切片

3. 準備好電飯煲和調味包一包。這是新手投機取巧的地方，不用準備八角之類的，只要一包一樣的效果。

4. 準備好冰糖，不愛甜的，可以不放，愛甜可以多放，放一點可以調味，所以建議。

5. 牛腩先過水，煮出肉沫，清水洗淨

6. 高壓鍋燉牛腩，我喜歡軟爛一點的，所以把牛腩、薑片、調味包放入，倒入一勺料酒，小半勺白醋。水加入，蓋過肉就好。我的電壓力鍋，有牛羊肉選項，煮差不多20分鐘即可。

7. 炒糖色。放油，冰糖先下鍋，中火炒至黃色，倒入土豆、胡蘿蔔和小米椒，翻炒。

8. 將煮好的牛腩撈出，還有薑片及調味料一起撈出，湯汁不要倒掉，繼續翻炒

9. 放入兩勺生抽、半勺老抽，一點鹽，加入之前燉牛腩留下的湯汁，汁剛好漫過肉和土豆就好。蓋上鍋蓋，開中火慢煮。煮的過程中可以開蓋嘗一嘗湯汁味道，自己調節

10. 汁收到差不多就可以出鍋啦

小貼士

沒有電壓力鍋可用電飯煲，至於軟硬與時間長短有關