梅子酒荔枝酒(三個月完整版)

北方大妞愛喝酒，喝個心情。現在這個季節適合做柚子酒。荔枝酒和梅子酒都是已經泡好的，只能明年水果應季時候在做了。先饞着吧。
 糖的多少我覺得問題不大。荔枝酒梅子酒這兩種來說，太多糖也會慢慢溶解，少糖也不會太影響口感。因爲荔枝本身甜度高，少糖就可以了。黃冰糖，白冰糖都可以，我就放了兩種。
 酒我用的白酒店賣的散裝酒，清香型白酒比較好，個人覺得40度以上的都可以，泡完後酒精度數會降低。低度的酒泡完喝着像果汁，適合不勝酒力的朋友。
 其他還需要就是沒有陽光，陰涼，相對恆溫的環境，以及時間。

用料  

梅子酒荔枝酒(三個月完整版)的做法  

1. 第一步肯定是要消毒瓶子，清洗水果並晾乾到沒有水分，準備好冰糖，白酒。梅子需要清水浸泡2小時(很多方子裏面寫的)，實際上我用鹽水泡了15分鐘後，清水只泡了1個小時，中途換了4次水。也沒用鹽搓洗。三個月後酒也沒有喝出澀嘴。

2. 一層水果，一層冰糖，一層水果，一層冰糖。。。直至瓶子滿。在最上層放上冰糖以後把酒倒滿。密封完事！

3. 荔枝少了些，也沒裝滿瓶子。也沒啥影響。荔枝一定檢查好，因爲北方買的荔枝都是泡水的比較多。買沒有泡水的，並且一定看好果枝的部位有沒有蟲子。有的裏面看不到蟲子，但都是密集細小的顆粒狀不明物，這樣的也不要放！

4. 密封好，放在陰涼恆溫地方儲存起來，別動它。我在瓶子外面又包了一層保鮮膜密封。這個大概是20多天的樣子了。七月泡的，天氣熱，冰糖融化比較快，但水果都懸浮在上層和中間，酒的顏色沒有變化。
   梅子酒也沒變化，梅子漂在瓶子上層。

5. 一個月時候，我搖晃了一下瓶子，底下明顯有糖沒花開。同時還泡了些藍莓酒。一個月我就開封了藍莓酒，太甜，有了一丟丟果味。打算繼續泡着了，不喝了。

6. 2個月。梅子皺縮沉底，酒的顏色變黃。還是感覺溫度高了，讓酒的變化過快了。(開封后嚐了嚐，口感沒有問題)

7. 2個半月，荔枝酒上層顏色變化很大，酒變黃，荔枝變黑。我搖晃了一下瓶子，有酒味飄出來了。梅子酒依舊在努力變化着。

8. 右邊兩瓶比左邊兩瓶泡的晚20天，所以梅子還沒有沉底，這個時候，不要喝！因爲還不到時候。左邊兩瓶快到時候了。

9. 國慶假期開封了最早泡的梅子酒，整整三個月。別提多好喝了！太美味，邀請朋友來嘗的，大家要求明年給她們也做些。梅子酒酸甜甘醇，果香濃郁。非常棒！荔枝酒也開了，沒拍照片。荔枝酒口感也很不錯，我喜歡喝。但同時跟梅子酒放一起，不如梅子酒那麼棒，但依舊出色。

10. 看看梅子酒的顏色，愛不愛？

小貼士

不懂就問！不喜歡看就轉身齊步走～
我沒有那麼細緻，就是圖一樂。太精確的量也沒有。
泡酒也不用那麼細緻，差不多就行了！好喝就完事了😂