什錦麪筋
這道菜的主要食材是我家鄉無錫特產-空心油麪筋，可葷炒可素炒，皆好吃。
用料
| 無錫油麪筋 | 10幾隻 |
| 菌菇（香菇蘑菇姬菇） | 均可 |
| 葷（雞肉片肚絲蝦仁） | 均可 |
| 素（青椒萵苣土豆筍） | 均可 |
| 黑木耳 | 泡幾朵 |
| 生抽 | |
| 蠔油 | |
| 油、鹽、糖 | |
| 姜、蔥 |
什錦麪筋的做法
麪筋一掰二放大盆裏泡點水讓它癟下去，瀝乾備用。
雞胸肉切片後放生粉、料酒、薑末、鹽醃一下（蝦仁也可一起醃），過會油鍋爆熟盛出備用；豬肚放在有薑絲、料酒的開水焯熟切絲備用。
素菜和菌菇洗淨切片備用
鍋裏倒入適量油加熱，放入蔥姜爆香後倒入萵苣筍片（或土豆片）菌菇木耳翻炒片刻，加適量生抽炒勻後倒入雞肉片（或肚絲、蝦仁），翻炒片刻加入蠔油、麪筋、青椒片蓋鍋蓋燜一會兒加鹽、糖調味，撒蔥花裝盤
小貼士
因爲有菌菇已經很鮮了，可以不用放味精調味。食材可以隨意搭配，麪筋是百搭哈哈。
