自制黃燜雞！比店裏都要好吃！！

做這道菜用石鍋，我個人感覺石鍋做出來真的無敵！還有個就是我跟別的人不一樣的是放了貴州胡辣椒面！很辣的辣椒麪！但是很香！我浙江人，作爲吃貨真的是淘寶忠實粉絲了，在淘寶各種搜全國各地的美食

用料  

自制黃燜雞！比店裏都要好吃！！的做法  

1. 第一步看樣子啊，材料全部洗乾淨切好備用！雞腿焯水去掉髒血沫！不用焯很久，水開看到有髒血沫出來了，就可以把水倒了，把雞肉洗乾淨。

2. 第二步很重要，用炒菜的鍋熱油，然後放冰糖或者白糖，多放，切記多放！白糖的話一湯勺再加小半勺就可以，不會甜的，會提鮮。這一部是炒糖色，讓色澤更好看，放糖的時候關中小火，看糖變色，放入雞腿，生薑炒，火開稍微大點（這一步要小心，油會彈起來，還有不要等到糖變黑再放雞腿，糖變成焦糖色就可以放了）。然後再把土豆，胡蘿蔔放入，再放東古一品鮮，東古老抽，耗油，大蒜，適量鹽（這裏說下爲什麼用東古，東古的生抽更加鮮，東古的老抽也比其他的牌子黑而且鹹），再加開水。

3. 接下來就是把食材倒入石鍋煮，煮的時候不要蓋上，很容易撲鍋的，如果看到咕嚕咕嚕的，就關中小火。然後放入胡辣椒麪跟金針菇，胡辣椒麪放一湯勺還是兩湯勺隨你，根據你吃辣的程度。快好的時候放入青椒，味精，大喜大牛肉粉就可以了！（說明一下，我個人做的時候正好大蒜沒了，就放了大蒜粉跟洋蔥粉，真的挺不錯！如果沒有你們就放大蒜把）

小貼士

黃燜雞現在滿大街都是，但是不是每家都好吃，只有個別的好吃。所以我現在外面的都不怎麼吃了，因爲太偷工減料，也不好吃！這個試着做一下真的好吃！石鍋淘寶有，很便宜，買的時候買個稍微大點的好了，我這個的差不多，石鍋跟胡辣椒麪要連結的可以評論！