不需要廚藝，但比好多燒烤店都好吃的烤茄子

很喜歡吃烤茄子，在燒烤店卻很難吃到滿意的，不是烤得不夠，就是不夠入味，家有烤箱的朋友，自己做起來吧！

劃重點：茄子先蒸後烤，油多刷，蒜多擱。菜譜中的調料我寫的大致的，做的時候沒仔細量，調好了碗汁嘗下調味，自己能接受就行。

用料  

不需要廚藝，但比好多燒烤店都好吃的烤茄子的做法  

1. 茄子洗好後從中間橫着切成兩大段，水開後蓋蓋子蒸10-15分鐘，蒸到筷子能不費力扎透即可。我選的正常大小的長茄子，注意不要從中間豎着劈開，瓤和水接觸得多，蒸出來的茄子水太多，不好吃。

2. 蒸茄子時預熱烤箱，調碗汁。烤箱我是180度上下火，預熱了十分鐘。調料量沒有那麼可丁可卯，可以少量多次加，中間嚐嚐味，油多來點，茄子吃油，油少了不好吃。我加了蠔油、生抽、鹽、辣椒麪（我用的六婆，有調味）、燒烤料（我用的草原紅太陽），攪勻後備用。

3. 茄子蒸熟後拿廚房紙吸下水，烤盤底刷油，把茄子碼好，每塊中間拿筷子劃開，注意不要穿底。把茄子掰開，拿刷子均勻塗抹碗汁，茄子底部和側邊也多刷點，可以留點做蒜一會炒蒜末。茄子放入烤箱，180度上下火烤十分鐘。

4. 接下來是烤茄子最關鍵的的一步，放蒜。我切了頭蒜，用拉蒜器弄成蒜末，能吃辣的可以放點小米辣。起鍋，鍋熱後放花椒油，倒入碗汁，蒜末和小米辣末，炒香後關火。

5. 把烤茄子端出來，檢查下，乾的話再刷點油。用勺子把蒜末放在茄子上，再放烤箱烤五分鐘。拿出來就可以吃了，屋子裏巨香！