這盤高逼格「烤雞」不考驗廚藝、不需要刀工

說到烤雞，一般印象中都會覺得是不是挺難的，是不是覺得要醃很久才能入味？是不是覺得要用到很多調料？

然而，最近在工作室裏忙得不可開交又不想吃外賣的時候，我們還能烤只雞，順便烤些蔬菜，就着新鮮出爐的法棍，來一頓色香味俱全的午餐。

可以說這樣的烤雞是相當的簡單省時了，因爲只要給雞做個馬殺雞，放上隨意剁開的蔬菜，扔進烤箱定個時，就可以該幹嘛幹嘛了。

這樣不考驗廚藝、不考驗刀工的食物，還有很高的逼格。

用料  

這盤高逼格「烤雞」不考驗廚藝、不需要刀工的做法  

1. 小公雞或其他嫩一點的雞宰殺乾淨，腹部剪開，去掉頭和屁股，雞爪子也剪下來，烤的時候藏在下面。

2. 用海鹽裏面抹上一層。

3. 翻面後撒上海鹽。

4. 仔細地給所有部位都抹上海鹽，按摩至鹽都吸收進去，這樣才能入味（儘量選好一點的海鹽，味道更鮮美）。給雞做完馬殺雞後，在表面撒上現磨的黑胡椒粒，翅膀下面也要擡起來撒上。

5. 土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇（口蘑）切塊丟在旁邊鋪一層，再放上對半切開的小番茄和不去皮的蒜。然後，蔬菜上也撒上一些海鹽（蔬菜不要放太多，也不要放出水太多的菜，會影響成品）。

6. 最後在雞身上放上幾片薄薄的檸檬，放上迷迭香和法國香草（沒有新鮮香草的話可以用乾的，味道也一樣很香，建議家裏種一點，隨時可以用）。

7. 預熱烤箱230-240度（實測溫度），放中下層烤50-60分鐘。

8. 烤好取出後表面的香草和檸檬扔掉，如果需要擺盤可以再放上新鮮的香草，不擺盤的話就等稍晾涼直接上爪子撕着吃。火候到位的雞表皮香脆，肉質鮮嫩，很容易就能撕下來。