不需要廚藝的蠔油蒸魚

人世間最治癒的東西，第一是美食，第二纔是文字。

用料  

不需要廚藝的蠔油蒸魚的做法  

1. 洗淨的魚用
   廚房紙巾擦乾，放少許白胡椒粉和一點蠔油塗勻，放蔥薑片醃製20分鐘。

2. 蒸鍋上火，水開後放入魚盤，盤子上先放蔥段，再將魚擺在上面，表皮放上薑絲。大火蒸8分鐘，關火燜2分鐘。

3. 碗中放蠔油1/2勺，淡色醬油1/2勺，糖1/3勺，開水2勺，胡椒粉少許製成調味汁。

4. 蒸好的魚取出，去掉湯汁和蒸熟的蔥姜。將調好的調味汁淋在魚身上，再放上蔥絲，香菜段和小紅辣椒點綴。另起鍋，將油燒熱，澆在蔥絲上，趁熱上桌即可。

小貼士

1. 魚如果凍的時間過長，醃魚時可以放一點料酒。